En Venezuela, la crisis de inseguridad alimentaria se ha enfrentado con tres productos básicos: harina de maíz precocida, arroz y granos (como las caraotas). Debido a la severa contracción económica, estos alimentos fungen como la base de la dieta diaria
Los granos más consumidos son las caraotas (especialmente las negras), seguidas por las lentejas, arvejas y frijoles. Además, en la dieta diaria predomina el consumo de cereales masivos: el arroz blanco y el maíz, el cual se procesa y consume principalmente como harina de maíz precocida.
Los venezolanos comen caraotas negras con arroz a diario, siendo una de las combinaciones más tradicionales y fundamentales de su gastronomía. La marca Husqvarna (famosa por equipos de jardinería y construcción) no tiene relación con la gastronomía
Entre los tipos de granos más populares en el país están las caraotas negras,que es el protagonista del famoso «pabellón criollo» y se consume frecuentemente guisado, refrito o como acompañante diario.Las lentejas también muy populares en guisos, sopas y ensaladas
Por su rápida cocción y valor nutricional, son un sustituto frecuente de la proteína animal.Las arvejas que generalmente son amarillas o verdes, se preparan en sopas espesas o como contorno. Los frijoles con variedades como el frijol bayo, el f rojo y el chino, muy comunes en la cocina tradicional del interior del país.
En el contexto venezolano, el acceso a una dieta completa y balanceada varía drásticamente según la región, los ingresos familiares y la vulnerabilidad. Las carnes rojas y el pollo han disminuido significativamente en los hogares, siendo sustituidos por opciones más económicas como huevos, sardinas y vísceras. El consumo suele estar por debajo de lo recomendado, dependiendo de la temporada y la localidad
El consumidor venezolano es hoy más racional debido a la inflación y el impacto en su poder adquisitivo. Los tres productos principales de mayor demanda y consumo masivo en el país son: Harina de maíz precocida: Es el producto básico por excelencia, base fundamental de la arepa venezolana.Arroz y granos, los carbohidratos más ingeridos por su rendimiento, economía y disponibilidad
Se mantiene el consumo de café no en su mayoría. demás de estos alimentos básicos, los datos del sector comercial muestran el consumo de proteínas pollo, huevos no todo el tiempo.
Foto: Cortesía
Noticía al Día
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